بهترین صبحانه برای افرادی که کبد چرب دارند

تاریخ انتشار مطلب: فروردین 1402

متاسفانه در سال‌های اخیر آمار ابتلا به بیماری کبد چرب افزایش داشته است؛ از این رو انجام تحقیقات برای حفظ سلامت کبد پیشرفت چشم‌گیری داشته است. باتوجه به نتیجه این تحقیقات جامعه پزشکان بر این باورند که مصرف وعده‌های غذایی پروتئینی کمک زیادی به حفظ سلامت کبد و کنترل کبد چرب می‌کنند. از آنجایی که صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی در روز است، انتخاب مناسب آنچه به عنوان صبحانه می‌خورید اهمیت زیادی در کنترل و کاهش روند رشد بیماری شما دارد.

چرا خوردن پروتئین در وعده صبحانه اهمیت دارد؟

پروتئین‌ها زنجیره‌ای از اسید آمینه‌های مفید برای بدن هستند. این آمینو اسیدهای ضروری برای انجام بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی مانند فتوسنتز، بافت هم‌بند، هورمون‌ها، آنزیم‌ها و انتقال دهنده‌های عصبی حیاتی هستند. استفاده از آمینواسیدها به کاهش التهاب کبد و در نتیجه حفاظت از آن در ابتلا به سرطان نیز کمک می‌کند. از سوی دیگر آمینواسیدها با کاهش سطح چربی و تری‌گلیسیرید کبد مرتبط هستند. علاوه بر تمام این موارد دریافت مقدار زیادی پروتئین در طی روز برای متابولیسم بدن مفید است. این پروتئین‌ها به آهستگی در بدن هضم شده و انرژی و قند در طول روز آرام و تدریجی وارد جریان خون می‌شوند. همین امر موجب ثبات و کنترل قند خون می‌شود.
پیرو تاثیر پروتئین برای تسریع بهبودی کبد و کاهش سطح چربی آن، انتخاب صبحانه‌ای سرشار از پروتئین‌های مفید اهمیت زیادی دارد. در ادامه لیستی از 10 صبحانه مقوی را برای شما آورده‌ایم.

10 صبحانه مناسب برای مبتلایان به کبد چرب

1- سیب‌زمینی شیرین و جو دوسر

سیب زمینی و جو دوسر یک صبحانه کامل و سرشار از پروتئین است. برای تهیه این صبحانه کافی است ابتدا سیب زمینی شیرین را داخل فر قرار دهید تا نرم شود. پوست سیب زمینی را کنده و در ظرفی مناسب همراه با جو دوسر له کنید. مقداری شیر سویا، دارچین، تخم کتان آسیاب شده، دانه‌ چیا و گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید. همه مواد را به خوبی مخلوط کنید و در ظرفی دردار ریخته و داخل یخچال قرار دهید.

2- فرنی سیب و دارچین

برای تهیه این صبحانه مقداری کینوا را با آب مخلوط کرده و طبق دستور روی بسته بندی بپزید. معمولا از کینوا در کنار وعده اصلی ناهار یا شام استفاده می‌شود؛ اما پخت آن مانند فرنی گزینه مناسبی برای یک صبحانه پروتئینی است. کینوا سرشاز از فیبر و ریزمغذی‌های ضروری برای بدن است.
بعد از پخت کینوا یک عدد سیب را خرد کرده و همراه با کره گیاهی و مقداری دارچین بپزید. سیب و کینوا را با هم مخلوط کنید و روی آن مقداری گردوی خرد شده و ماست یونانی بدون چربی بریزید.

3- تست فرانسوی

تست فرانسوی یک صبحانه کاملا سالم و سرشار از پروتئین و مغذی است. برای تهیه این صبحانه یک نان از غلات کامل تهیه کنید. چند سفیده تخم مرغ، یک زرده و شیر بدون چربی را با هم مخلوط کنید. برای طعم دادن به آن کمی دارچین و وانیل اضافه کنید. نان تست را کاملا به مخلوط آغشته کنید و داخل تابه‌ای که گرم کرده‌اید قرار داده و بپزید. نان تست فرانسوی را با ماست یونانی کم چرب، تمشک تازه، گردوی خرد شده و کمی شربت افرا میل کنید.

4- پودینگ دانه چیا

اگر طعم فرنی‌ را دوست ندارید یا زمان کافی برای تهیه آن را ندارید، پودینگ دانه چیا را امتحان کنید. مقداری دانه چیا را به مدت 2 ساعت در شیر سویا یا شیر بادام خیس کنید. (می‌توانید از سایر شیرهای مورد علاقه خود نیز استفاده کنید.) روی پودینگ را با تمشک تازه و مقداری عسل بپوشانید و برای صبحانه میل کنید.

5- شیک پروتئین

شیک‌های پروتیئن صبحانه‌ای مناسب برای افرادی است که پس از بیدار شدن اشتهای چندانی به خوردن صبحانه ندارند. یکی از پرطرفدارترین شیک‌ها، شیک موز و کره بادام زمینی است.
شیک موز و کره بادام زمینی: موز یخ زده، یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی، شیر بادام و پودر پروتئین وانیل (اگر در دسترس است) را در مخلوط کن ترکیب کنید. اگر پروتیئن بیشتری می‌خواهید چند عدد نخود به شیک خود اضافه کنید. نخود حبوباتی سرشار از پروتئین با طعمی ملایم است که نباید از خواص آن برای بدن غافل شوید.
شیک سبز: اسفناج، بیبی کلم، سیب خرد شده، آناناس یخ زده، تکه‌های یخ و شیر بادام را در مخلوط کن ریخته و با هم ترکیب کنید تا بافت آن یکدست شود. این شیک سبزیجات گزینه‌ای عالی برای دریافت پروتئین و کلسیم است.
شیک استوایی: انبه یخ زده، موز یخ زده و آناناس منجمد را همراه با کمی زردچوبه و شیر بادام داخل مخلوط کن ریخته و آن را روشن کنید. این نوشیدنی علاوه بر فیبر و پروتیئن، احساس سیری خوبی به شما می‌دهد.

6- یک کاسه اسموتی

اسموتی نسخه‌ای غلیظ‌تر و جذاب‌تر از شیک است. در نتیجه برای داشتن یک اسموتی مقوی برای صبحانه، یکی از شیک‌های پروتئینی بالا را با شیر کمتر تهیه کنید. اسموتی را با قاشق در ظرفی بریزید و آن را با نارگیل، گردو، جو دوسر یا میوه‌های خشک شده میل کنید.

7- قهوه بنوشید

بسیاری از افراد اشتهایی برای خوردن صبحانه ندارند و گاهی حذف کامل این وعده مهم غذایی، وسوسه‌شان می‌کند. این دسته از افراد می‌توانند با نوشیدن یک فنجان قهوه آمینو اسیدهای ضروری بدن خود را تامین کنند.

8- نان تست و آووکادو

اگر دنبال یک صبحانه خوش طعم با پروتئین بالا هستید، باید نان تست، مافین و آووکادو را امتحان کنید. مافین سبوس‌دار را کمی برشته کنید، سپس آن‌ را با آووکادو، کاهو، گوجه‌فرنگی و تخم مرغ روی نان تست قرار دهید. مقداری نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به آن اضافه کنید و میل کنید.

9- سبزیجات و سوسیس بوقلمون

پیشنهاد نهم این لیست، یک صبحانه کامل و سرشار از منابع پروتئینی است. سبزیجات مورد علاقه خود مانند اسفناج، قارچ، پیاز، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز و بروکلی را خرد کنید. یک عدد سیب زمینی شیرین را تفت دهید. سفیده تخم مرغ و سوسیس بوقلمون را داخل تابه بریزید. با نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا مزه دار کنید. صبحانه شما آماده است.

10- پنکیک یا وافل

پنکیک‌های پروتئینی یک گزینه عالی برای صبحانه هستند. این پنکیک‌ها سرشار از پروتئین‌های ضروری برای سلامت کبد هستند. برای درست کردن یک پنکیک مقوی از آرد غله کامل، آرد بادام، دانه کتان آسیاب شده، تخم¬مرغ، موز، شیر کم چرب و پودر پروتئین (درصورت در دسترس بودن) استفاده کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا به بافتی یکدست برسید. مواد را داخل یک تابه نچسب بریزید یا آن را با وافل ساز آماده کنید. پنکیک پروتئینی خود را با تکه‌های موز، انواع توت و کمی شیره افرا میل کنید.