بتاکاروتن
تاریخ انتشار مطلب: مرداد 1401
همه شما از خواص و ضرورت استفاده کربوهیدرات‌ها، فیبرها، چربی‌ها و پروتئین‌ها شنیده‌اید اما مواد مغذی برای بدن بتاکاروتن است که شهرت زیادی برای افزایش سلامت بینایی دارد. بتاکاروتن یک نوع کاروتنوئید است؛ کاروتنوئیدها رنگدانه‌های طبیعی هستند که باعث ایجاد انواع رنگ در گیاهان، سبزیجات و میوه‌ها می‌شوند. در این مقاله می‌خواهیم بتاکاروتن را به زبان ساده معرفی کنیم و از خواص متعدد آن برای بدن بگوییم.
بتاکاروتن که رنگدانه نارنجی، قرمز و زرد در سبزیجات و میوه‌ها است در بدن به ویتامین آ تبدیل می‌شود. نکته‌ی دیگری که درباره این ماده باید بدانید درباره خاصیت آنتی اکسیدان بودن آن است، یک آنتی اکسیدان قوی که توانایی از بین بردن رادیکال‌های آزاد بدن را دارد و همین ویژگی مانع از آسیب رسیدن به بافت سلولی و استرس اکسیداتیو در بدن می‌شود.
بطور کلی آنتی اکسیدان‌ها تاثیر زیادی در حفظ سلامت بدن دارند. از جمله خواص بتاکاروتن می‌توان به پیشگیری از ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی، دژنراسیون ماکولای چشم و تقویت ایمنی بدن اشاره کرد.
همانطور که پیش‌تر گفتیم بتاکاروتن خاصیت آنتی اکسیدان دارد؛ همین ویژگی از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند آسیب‌های ناشی از اشعه‌های فرابنفش بر اکسیژن و سایر عوامل محیطی خطرناک را کاهش دهند. بطور کلی این ماده حساسیت پوست نسبت به نور خورشید را کاهش می‌دهد و مصرف به اندازه آن اثربخشی ضد آفتاب را افزایش می‌دهد.
بتاکاروتن علاوه بر حفظ سلامت پوست در درمان بیماری‌های پوستی مانند خشکی پوست، اگزما و پسوریازیس نیز موثر است. اگر به یاد بیاورید در ابتدای مطلب گفتیم که بتاکاروتن در بدن تبدیل به ویتامین آ می‌شود؛ ویتامین آ یک آنتی‌اکسیدان قوی است که در رشد و ترمیم بافت‌های بدن تاثیر زیادی دارد. برخی از پزشکان مصرف موضعی ویتامین آ برای درمان زخم‌ها و جراحات را به بیماران خود توصیه می‌کنند.
آرتریت روماتوئید یک بیماری خود ایمنی است که باعث می‌شود سیستم ایمنی بدن به بافت‌های بدن حمله کند.
این بیماری لایه پوشاننده مفاصل را تحت تاثیر قرارداده و باعث ایجاد التهاب همراه با درد شدید و در نهایت فرسایش و تغییر شکل استخوان می‌شود. از علل بروز این بیماری خود ایمنی می‌توانیم به کمبود بتاکاروتن و ویتامین C در بدن اشاره کنیم.
بطور کلی این ماده پرخاصیت در انواع میوه‌ها و سبزیجات قرمز، نارنجی و زرد رنگ مثل هویج، کدو حلوایی، گوجه فرنگی، زردآلو، انبه، هندوانه، آلو، طالبی، فلفل زرد و قرمز یافت می‌شود. اما لیست خوراکی‌هایی که شامل بتاکاروتن هستند به اینجا ختم نمی‌شود سبزیجاتی مانند: کلم بروکسل، کلم پیچ، کاهو، نخود فرنگی، جعفری، گشنیز، ریحان، آویشن و مغزهایی از جمله پسته و گردو دارای مقادیر زیادی بتاکاروتن هستند.
