پای اسپاگتی با سالسای گوجه‌فرنگی


  • آماده سازی
  • پختن
  • مهارت
    Accomplished
  • مناسب برای
    همه


ماکارونی جز آن دسته از مواد اولیه‌ای است که در هر شرایطی به داد شما می‌رسد و با اندکی چاشنی خلاقیت، یک وعده غذایی خاص را به ارمغان بیاورید.

 مواد لازم جهت مرور خاطرات کودکی:

میزان مواد غذایی
500 گرم اسپاگتی ½
500 گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوساله و گوسفندی)
2 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز قرمز
½ پیمانه خامه ترش
500 گرم نخود ریز
100 گرم پنیر پارمزان
به مقدار دلخواه چاشنی چیلی
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 پیمانه آب مرغ
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
متناسب با مواد سس سالسای گوجه فرنگی

 مواد اولیه سالسای گوجه فرنگی

مواد غذایی میزان
گوجه فرنگی 3 عدد
پیازچه 3 عدد
گشنیز تازه 1 قاشق چای خوری
شکر 1 قاشق چای خوری
آبلیمو 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه پای اسپاگتی با سالسای گوجه‌فرنگی

  1. اولین قدم
    برای شروع، تخم‌مرغ‌ها را داخل یک ظرف مناسب بشکنید و به خوبی هم بزنید. سپس تخم‌ مرغ‌های زده شده را همراه با خامه ترش و نیمی از پنیر پارمزان تازه و رنده شده در کاسه‌ای بزرگ‌تر با هم مخلوط کنید.
  2. دومین قدم
    یک تابه نسبتا بزرگ را روی حرارت قرار دهید و روغن را در آن داغ کنید. پیاز قرمز را کاملا ریز کرده و داخل روغن داغ تفت دهید؛ بعد از نرم شدن پیازها نوبت به افزودن گوشت چرخ کرده است. مقداری ادویه دلخواه به همراه مقداری نمک و فلفل به گوشت و پیاز اضافه کنید.
  3. سومین قدم
    الان نوبت به افزودن سس، رب گوجه فرنگی و عصاره مرغ به محتویات داخل ‌تابه است. اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید، سپس بدون اینکه در تابه را ببندید، اجازه دهید مواد شما 5 دقیقه بجوشد. در این مرحله نخود را که از قبل جوشانده‌اید، داخل تابه بریزید و خوب با سایر مواد هم بزنید؛ تا زمانی که مخلوط شما غلیظ شود صبر کنید.
  4. چهارمین قدم
    یک ظرف مخصوص پای را بردارید و کف آن را با روغن چرب کنید؛ بعد از آن مقداری از اسپاگتی را که از قبل آماده کرده‌اید کف ظرف بریزید و بخشی از آن را برای پوشاندن دیواره ظرف استفاده کنید. مخلوط سالسا و گوشت را روی اسپاگتی ریخته، صاف کنید و محکم فشار دهید تا یکدست شود. اسپاگتی باقی‌مانده را روی مواد بریزید و در آخر روی آن را با پنیر پارمزان بپوشانید.
  5. آخرین قدم
    پای را به مدت 1 ساعت داخل فر قرار دهید تا کاملا برشته شود. بعد از آماده شدن پای به مدت 5 دقیقه به آن استراحت دهید و سپس با سالسای گوجه فرنگی سرو کنید.

طرز تهیه سالسای گوجه فرنگی

  1. برای تهیه سالسا ابتدا تمامی مواد را خرد کرده و سپس آن‌ها را در ظرفی دردار با هم مخلوط کنید. سالسا را به مدت 20 دقیقه به آن استراحت دهید تا آماده سرو کردن باشد.