سس گوجه فرنگی
-
- آماده سازی
-
- پختن
-
- مهارت
- Accomplished
-
- مناسب برای
- همه
هر وقت بحث درست‌کردن انواع پاستا و لازانیا مطرح می‌شود، اولین و یکی از مهم‌ترین موضوعاتی که ذهن را به
خود مشغول می‌کند درست‌کردن سس مناسب و خوش طعم می‌باشد.
سس گوجه‌فرنگی تازه از محبوب‌‌ترین سس‌های پاستا است و کمتر کسی پیدا می‌شود که طعم دلنشین آن را دوست
نداشته باشد. زمانی که ایتالیایی‌ها این سس بی‌نظیر را به پاستا اضافه کردند، طعم فوق‌العاده‌ای به پاستا
داد که انقلابی در طبخ پاستاها ایجاد کرد.
در این بخش می‌خواهیم یک دستور پخت ساده برای درست کردن سس گوجه‌فرنگی را به شما آموزش دهیم تا با استفاده
از آن پاستایی متفاوت و بی‌نظیر درست کنید.
مواد لازم سس گوجه فرنگی
| مواد غذایی | میزان |
|---|---|
| گوجه‌فرنگی تازه و رسیده | به تعداد لازم |
| سیر | 1 حبه |
| برگ ریحان تازه | 1 فنجان |
| پنیر پارمسان | 1 فنجان |
| روغن | 1/4 فنجان |
| نمک دریا | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه و قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه سس گوجه
فرنگی
-
اولین قدم
ابتدا پوست گوجه فرنگی‌ها را جدا کرده و به تکه های کوچک تقسیم کنید؛ سپس داخل ظرفی مناسب بریزید.
-
دومین قدم
سیر رنده شده، فلفل سیاه و قرمز، روغن زیتون، پنیر پارمزان و مقداری نمک را را به گوجه‌فرنگی‌ها اضافه کنید.
-
سومین قدم
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بماند. این کار کمک می‌کند تا آب گوجه به خوبی خارج و طعم ادویه‌جات به خوبی درهم آمیخته شود.
سپس ترکیب گوجه‌فرنگی و سایر مواد را داخل تابه ریخته و تفت دهید. -
چهارمین قدم
ریحان خرد شده را می‌توانید به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و یا در مرحله پایانی روی پاستا بریزید.
-
پنجمین قدم
برای خوش‌آب و رنگ‌تر شدن سس می‌توانید مقداری رب نیز به آن اضافه کنید، فقط در استفاده از رب زیاده‌روی نکنید تا طعم آن به در پاستا غالب نشود؛ بهتر است درصورت استفاده از رب، ابتدا آن را با مقداری پیاز رنده شده روی حرارت ملایم تفت دهید.