لازانیا گوشت و قارچ


  • آماده سازی
  • پختن
  • مهارت
    Accomplished
  • مناسب برای
    همه


احتمالا همه شما حداقل یک بار این لازانیای معروف ایتالیایی را امتحان کرده‌اید. لازانیا گوشت و قارچ یا همان لازانیای کلاسیک ایتالایی از محبوب ترین و معروف ترین انواع لازانیا در دنیا است، بطوریکه اکثر افراد به محض شنیدن نام لازانیا، این دستور پخت را بخاطر می‌آوردند و شاید با سایر انواع لازانیا اصلا آشنایی نداشته‌ باشند.

مواد لازم

  • گوشت چرخ کرده : 200 گرم
  • شیر : 1 لیوان
  • پیاز متوسط : 1 عدد
  • فلفل دلمه ای : 1 عدد
  • سس گوجه : 2 قاشق غذاخوری
  • کره : 50 گرم
  • قارچ : 300 گرم
  • پنیر پیتزا : به میزان لازم
  • سیر رنده شده : 1 قاشق مرباخوری
  • نمک، فلفل، پاپریکا و زردچوبه : به میزان لازم

طرز تهیه

  1. اولین قدم
    قدم اول برای درست کردن لازانیا تفت دادن پیاز خرد شده هست. سعی کنید برای داشتن موادی بهتر و لازانیایی شکیل‌تر پیاز را بصورت کاملا یکدست و ریز خرد کنید یا آن را رنده‌ کنید.
  2. دومین قدم
    بعد از اینکه پیاز شما طلایی رنگ شد کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید و سپس گوشت‌ چرخ شده را به آن اضافه‌ کنید. دقت کنید که گوشت بصورت گوله گوله در نیاید و بخوبی با پیاز تفت بخورد.
    بعد از تفت دادن کامل و تغییر رنگ گوشت مواد فلفل دلمه‌ای را که بصورت نگینی خرد کرده‌اید به مواد اضافه کرده و صبر کنید تا کمی نرم شود.
    برای درست کردن مایه لازانیا می‌‌توانید از فلفل دلمه‌ای های رنگی نیز استفاده ‌کنید.
  3. سومین قدم
    در این مرحله رب گوجه فرنگی مرغوب را به مواد اضافه کرده و تفت دهید. برای اینکه رب رنگ بهتری به غذا بدهد می‌توانید آن را با مقداری آب‌ جوش مخلوط کنید و بعد به گوشت اضافه‌ کنید. رب گوجه‌فرنگی را به خوبی تفت دهید تا بو و طعم خامی آن از بین برود؛ فراموش نکنید استفاده از رب گوجه مرغوب و تازه در بهتر شدن طعم لازانیا تاثیر زیادی دارد.
    همچنین در این مرحله یک لیوان آب ولرم به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت 30 دقیقه روی شعله ملایم بپزد. استفاده از میکس گوجه فرنگی تازه هم تاثیر زیادی روی عطر و طعم لازانیا شما خواهد‌ داشت.
  4. چهارمین قدم
    حین تفت دادن گوشت، قارچ را با نیمی از کره در تابه‌ای جدا تفت داده و زمانی که کمی آب انداخت آن را به مایه لازانیا اضافه‌ کنید. درب ظرف را بسته و اجازه دهید 10 الی 15 دقیقه دیگر، مواد با هم بپزند.
  5. پنجمین قدم
    یک بسته از لازانیا مانا (لازانیا معمولی، لازانیا سریع پخت و یا لازانیا سبزیجات) را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی آماده کنید.
  6. ششمین قدم
    حالا طعم دهنده ای که داخل بسته‌بندی مانا قرار دارد را همراه با نمک، فلفل، پودر پاپریکا و کمی زردچوبه به مواد لازانیا اضافه کنید. استفاده از جعفری تازه، طعم و عطر متفاوتی به لازانیا شما خواهد‌‌ داد، در نتیجه پیشنهاد می‌‌کنیم حتما از جعفری برای درست کردن سس لازانیا استفاده کنید.
    فراموش نکنید که بهترین زمان برای افزودن ادویه، دقایق پایانی پخت غذا می‌‌باشد.
  7. هفتمین قدم
    کف ظرف مورد نظر را با کره باقی مانده چرب کنید تا لایه پایینی لازانیا به کف ظرف نچسبد، یک لایه از ورقه های لازانیا را کف ظرف قرار دهید. یک لایه نازک از مواد را روی ورقه ها ریخته، کمی پنیر پیتزا و سس بشاملی که از قبل آماده کرده‌اید را به آن اضافه کنید؛ به همین ترتیب تمام لایه‌ها را آماده کرده و آخرین لایه لازانیا را به خوبی به پنیر پیتزا و مقدار مناسب از سس بشامل آغشته کنید.
    اگر می‌‌خواهید برای پخت لازانیا از فر استفاده کنید، حتما از قبل فر را با دمای 220 درجه روشن کنید تا داغ شود. ظرف لازانیا را داخل فر قرار دهید و 30 دقیقه به آن زمان دهید تا کاملا آماده شود. البته ممکن است زمان پخت لازانیای شما با توجه به میزان درجه فر یا استفاده از ابزار دیگر مثل گاز یا ماکروویو بیشتر یا کمتر هم بشود.
    برای تزیین لازانیا می‌‌توانید از سس قرمز، گوجه گیلاسی، جعفری تازه و یا ریحان تازه استفاده‌ کنید.
  8. حرف آخر
    یکی از خوبی‌های لازانیا این است که شما می‌‌توانید به سادگی مواد اولیه آن را با مواد دلخواه خود جایگزین کنید؛ برای مثال در تهیه لازانیا گوشت و قارچ می‌توانید از سویا به جای گوشت‌چرخ شده استفاده ‌کنید، یا به مواد سس خود سوسیس، هویج و یا حتی سیب زمینی پخته شده اضافه کنید.
    فراموش نکنید آشپزی یعنی خلاقیت و خلق مزه‌های جدید. ما در هلدینگ صنایع غذایی مانا از اینکه تجربه‌های خودتان از آشپزی و ایده‌های جدید را با ما به اشتراک می‌‌گذارید، سپاسگزاریم.